Esta actividad está planteada en un proyecto, el cual consiste en potenciar las pequeñas industrias y darles un valor agregado a las mismas. Dicho trabajo fue presentado hace un tiempo “interesante” por el Asesor del Ministerio de Industrias de la provincia, Raúl Andreoni y, este año, el Gobernador Alfredo Cornejo convocó a este profesional para llevar a cabo la tarea en cuestión.
Dialogando con nuestro medio Andreoni explicó que desde el Ministerio desean unificar a la provincia para que de esa forma puedan trabajar fuertemente sobre el tema agrario, ya que el mismo viene siendo vapuleado en los últimos años. “La agricultura está totalmente devastada, desde el ángulo en que se la mire, por eso es necesario potenciarlo para poder empezar a producir”, apuntó.
Teniendo en cuenta el trabajo previo a la adquisición del producto final, el funcionario explicó que en la cadena de comercialización el productor es parte del último eslabón y agregó que debería estar en el primero. “El productor es el que produce, el que trabaja durante todo el año para lograr una producción y es el que menos valor tiene en su producto. Los monopolios que se han formado en este país han hecho que el productor sea el más vapuleado de toda la cadena”, sostuvo.
Consecuentemente afirmó que necesita entusiasmar al productor para que empiece a producir y a trabajar fuertemente en cada ángulo. Refiriéndose a Malargüe argumentó que el departamento es un gran productor de ajo y papa, por lo que aseguró que van a potenciar cada franja de producción agrícola para que ese engranaje que falta, y que es fundamental, empiece a funcionar como tiene que hacerlo.
Por otro lado compartió que observó, en los productores locales, “reflejos muy interesantes” y luego anticipó que los productores de ajo están perdiendo un porcentaje interesante en la producción llamada ajo de cuña que no se utiliza, generalmente, para la plantación.
No obstante declaró que hay una perspectiva de producción denominada ajo fileteado y continuó describiendo que, este último, sería todo el descarte al que se le da un potencial para que no se siga perdiendo.
Haciendo hincapié en el tiempo de desarrollo de estas oportunidades agregó que si hubiera una calidad de ajo para hacerlo lo podrían haber iniciado. Sin embargo, el producto existente en este momento está brotado y no cumpliría la función correspondiente.
Asimismo aclaró que lo primero es pensar en desarrollarse nuevamente y eso no es fácil, porque se necesita mucho dinero pero de a poco se va a ir generando en la provincia el ámbito de créditos interesantes, a los cuales podrán acceder los productores para poder beneficiarse con este proyecto.
Finalmente exteriorizó que si bien la exportación de ajo está restringida aseguró que dicha producción está alineada directamente a Italia, e indicó que se abrirán muchas puertas porque hay varios inversores interesados en las producciones locales.