El lado menos visto de la pandemia

Decenas de malargüinos están abocados a la elaboración, empaquetamiento y distribución de las viandas.

Una gran cantidad de personas, divididas en diferentes equipos y totalmente organizadas, se encuentran en el detrás de escena de las viandas que se entregan diariamente a las familias más vulnerables de nuestros departamento, aquellas que por la cuarentena han quedado sin trabajo o han visto disminuidos sus ingresos y recursos para llevar la comida a su mesa.

Desde Malargüe a Diario dialogamos con Jesica Laferte, referente de la oficina local de la Legislatura, designada por el Intendente Municipal, quien se encuentra a cargo de la distribución de las raciones diarias que realiza el Municipio para las familias más necesitadas.

Laferte explicó que el Ejército Argentino es el encargado de la elaboración de los alimentos y cuentan con colaboradores municipales: Mario Jofré, Freddy Marchan, “Gato” Nieto y Yolanda Carbajal.

El empaquetamiento de la comida ya elaborada se encuentra a cargo de dos grupos de 10 personas cada uno; un equipo a cargo del profesor Alberto Enrique y el otro a cargo del profesor Pablo Araujo. Todas estas personas realizaron una capacitación sobre manipulación de alimentos, la que estuvo a cargo de la concejal y bromatóloga Paola Rojo. “Los chicos se encargan sólo del empaquetamiento, a partir que nos traen la comida, nosotros la empaquetamos y preparamos las viandas individuales de dos porciones con dos bollitos de pan para que lleguen a cada familia, realmente, vulnerable”.

Por otro lado, se encuentra el área de distribución de los alimentos; 200 viandas se distribuyen a través del camión perteneciente al Ejército Argentino, que llega a ciertos barrios, y las otras 250 viandas las distribuyen trabajadores del área de Acción Social, Empleabilidad, Desarrollo Social e Intendencia, “es destacable que están poniendo recursos propios, sus vehículos y horas extras para realizar estas tareas”, aclaró Laferte.

Según explicó, desde que se encuentra a cargo, han subido la cantidad de raciones, 250 raciones para el almuerzo y la misma cantidad para la cena, además de las raciones que reparte el Ejército en el camión, 200 a la mañana y 200 por la tarde.

También aclaró que, en forma permanente, se está evaluando que el alimento llegue a familias vulnerables, “hemos hecho unos requisitos, con los que se ha logrado disminuir. Se han sacado algunos casos que, por ejemplo, no estaban considerados para nada de riesgo y se pueden tomar como cierto abuso porque era gente que estaba cobrando muy bien y con empleo”. Luego de hacer esta evaluación, en la cual se dejaron afuera algunas personas que no necesitaban las raciones, se incorporaron a otras que sí. Además se ha hecho una articulación entre el Municipio, organizaciones civiles, ONG y algunas iglesias. “Ellos pasan los casos que estiman de riesgo dentro de su comunidad y pasan por nuestra evaluación. Se han incorporado a todas estas instituciones a este trabajo, mancomunado, solidario y la idea es que no quede nadie que realmente lo esté necesitando sin su alimento diario con las calorías necesarias” explicó.

Respecto a las medidas de prevención y desinfección del lugar y las personas encargadas de los alimentos, Laferte informó que todas ellas, al ingresar al Polideportivo (lugar donde se elaboran los alimentos) pasan por un proceso de desinfección, se colocan un barbijo limpio, delantal, cofia, máscara y guantes. Una vez finalizada la tarea, barbijos y guantes se desechan y el resto se colocan en una bolsa, que lo volverá a utilizar la misma persona en el próximo turno. Por la noche, se llevan esa ropa, se lava y vuelve al equipo.

Destacó también la labor del personal de limpieza del Polideportivo Municipal, ya que no sólo se encargan de limpiar sino de desinfectar los espacios asignados. Son 16 personas divididas en dos grupos de 8 y trabajan una vez al día.

También forman parte de esta organización el equipo de mantenimiento, que no cuenta con un horario fijo, ya que recurre en el momento que se lo solicitan y el equipo de finanzas, a cargo de José Luis López.

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